五分钟教你读懂一个葡萄品种 [复制链接]

5分钟，或许只是喝杯水的时间，

5分钟也能让你了解一个葡萄品种，

只需5分钟即可将葡萄趣事收入囊中。

跟着我一起走进葡萄的世界吧！

今天要讲解的葡萄品种就是下面

这个赤霞珠葡萄品种。

1、首先是昵称由来

“赤霞珠”：红葡萄品种之王”

赤霞珠英文名称为CabernetSauvignon，中文译名为嘉本纳沙威浓，其适应能力极强，在全世界产酒国都有种植，种植范围广泛，其单宁和酚类物质含量丰富，被称为“红葡萄品种之王”。

2、种植区域

原产：法国波尔多地区

目前种植国：法国，美国，澳大利亚，智利，阿根廷，南非，意大利，西班牙

3、前世今生

赤霞珠这一名字咋一听就像是一个美人形象，悄悄告诉你她不止是一个美人还是一个混血美人。最早在波尔多种植赤霞珠的是木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）和达玛雅克庄园（Chateaud’Armailhac）。

在年美国的加州大学戴维斯分校通过对比DNA确定赤霞珠是由为品丽珠（CabernetFranc）以及长相思（SauvignonBlanc）杂交而来。

这也是为什么赤霞珠与品丽珠及长相思相似的原因，赤霞珠的黑醋栗以及胡椒风味来源于品丽珠，而植物味道更多来源于长相思。

晚清时，赤霞珠第一次被引入中国，她成为了第一批被引入中国酿酒的葡萄品种。

4、赤霞珠的特点

都说闻香识女人，闻香同样可识葡萄。

赤霞珠的典型味道：黑醋栗、黑加仑、香草、樱桃、蘑菇

赤霞珠陈年后香气：烟熏、香草、咖啡、雪松、甜椒，杉木，巧克力，皮革

赤霞珠葡萄品种的特征：

果小皮厚、紫黑圆形、发芽晚

单宁高颜色深、陈年潜力大、酒体饱满层次复杂

产量稳定、性喜温热、砾石土壤

该葡萄品种因种植地区不同略有差异，变现出来的特质也会有所不同。

5、天价赤霞珠

世界上最贵的九大葡萄酒，其中有三支是赤霞珠

而最贵的一只赤霞珠是美国顶级膜拜酒：

啸鹰（ScreamingEagle）

年的纳帕谷年度拍卖会上，一瓶6升装（Imperial）的年份啸鹰赤霞珠卖出了5万美元的天价！

这是可能会有很多小伙伴感叹，喝不起喝不起！

莫慌张，小编有妙招。赤霞珠除了这几款价格超级高的红酒外，其实还有很多性价比超高的红酒，如圣女花这款稳居销量冠军的赤霞珠。

它在保留了赤霞珠纯真风味的同时，在价格上也是非常地合理，值得信赖以及选择。

6、赤霞珠的小秘密

从年开始，每年8月底美国劳动节（LaborDay）前的星期四被定为赤霞珠日。在这一天喝上一杯赤霞珠作为庆祝是再好不过了。

未成熟，或成熟度不够的赤霞珠没有成熟，或者因为热量不足，成熟度不够的赤霞珠有一股特别重的青椒味（生青味）。

人生如酒，酒亦人生，圣女花邀您共品佳酿~

“5分钟科普之旅结束，你记住了吗？”