葡萄干馒头卷,筋道好吃,有荞麦面的香味 [复制链接]

葡萄干馒头卷

By冬季心情

荞麦小麦粉，是一种添加了百分之十的粗粮面粉，加入适量的水，做出来馒头卷，筋道好吃，有荞麦面的香味。用葡萄干或者红枣等夹在馒头中间，既美味又美观。

原料：荞麦小麦粉、发酵粉、葡萄干、清水。

做法步骤：

第1步、准备原料：面粉和葡萄干。

第2步、清洗葡萄干，去除脏东西后晾干水分。

第3步、面粉放在盆中，加入清水和发酵粉的混合液。

第4步、和成面团，放置醒10分钟。

第5步、醒好的面团，移到案板上，擀成长方形的面片。

第6步、将葡萄干均匀地铺在面片上，从上往下折叠。

第7步、最后切成小段，即成馒头坯。

第8步、将馒头坯放在笼屉中，发酵至1.5倍大小，开水入锅蒸13分钟。

第9步、美味的葡萄干馒头卷做好啦，咬一口，能吃到酸酸甜甜的葡萄干。

小贴士：

没有葡萄干，也可以换成红枣、红豆等馅料。用的是一次发酵，面团整形后，放在笼屉中进行醒发。醒发时间和蒸制时间，与面团的大小和软硬有关系。

来自美食天下冬季心情的作品。