北京白癜风大概需要多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html上次小编为大家介绍了红葡萄酒的酿造品种赤霞珠，今天小编要为大家介绍世界上又一著名的红葡萄品种——西拉子，它也是澳大利亚的国宝葡萄品种，90年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有澳洲红葡萄酒之魂的美誉!
西拉适应能力强，在很多知名葡萄酒产区都有种植，酿造出了很多著名的优质葡萄酒。欗亭酒庄小编将用3点为大家简单介绍。
1、名称
西拉子(Shiraz)与西拉的名字虽然不一样，但它们其实是同一个品种。西拉品种在法国被称为Syrah，但在澳大利亚就被称为Shiraz。
2、特点
(1)西拉葡萄：果粒小，皮厚，果皮颜色深，中等成熟，不适宜种植在石灰含量高的土壤中.。不像赤霞珠骨架庞大，但肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。
(2)西拉葡萄酒：颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。
在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
3、酿造
(1)单酿
西拉本身具有较浓郁的香气，厚重的单宁，因此单酿的西拉葡萄酒同样品质优异，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒产量低，带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。
(2)混酿
西拉在新世界国家也常与赤霞珠或梅洛等混酿，主要是增加香气的浓郁度，酒体厚重程度，复杂的层次和较强的陈年潜力。
(3)新世界和旧世界西拉葡萄酒区别
新世界的西拉葡萄酒主要以单酿为主，香气热情奔放，果酱味通常较浓郁，辛辣感也较为突出，酒体较强劲，单宁厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲为标杆。
4、配餐
新世界的西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，但具有像黑皮诺(PinotNoir)的甜美香气，口感相对香甜，通常适合搭配一些带有辛料味的菜肴，如中国的川菜、湘菜，以及泰国菜等。
西拉子酿造出来的红酒颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。如果你钟意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒绝对是您的完美首选。
