白癜风优惠 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240414/t5oft8k.html“印度人不杀牛”和“印度人不吃肉”是网上流传较广的两个关于印度的刻板印象，今天来简单聊聊这两个问题。
印度人不杀牛吗？
这是印度各邦关于牛屠宰的法规，资料来自Wiki。
印度西北各邦和恰蒂斯加尔邦禁止屠宰任何牛，包括瘤牛、奶牛、普通黄牛、水牛、牦牛等一切广义的牛，违者将处以罚款和监禁，甚至会遭受私刑，被活活打死。
在印度大部分邦，可以屠宰规定类型的牛，比如年龄较大或丧失劳动能力的牛，但通常不允许屠宰小牛和母牛。
果阿邦、喀拉拉邦、西孟加拉邦在获得许可证后，可以屠宰任何牛。这三个州比较特殊，果阿被葡萄牙殖民了多年，较为开放，旅游业发达。喀拉拉邦现代化水平高，牛屠宰实现了规范化，喀拉拉邦消费的肉类中有25%是牛肉。西孟加拉邦是印度教徒和孟加拉之间的缓冲区。
曼尼普尔人
印度东北部的梅加拉亚邦、特里普拉邦、米佐拉姆邦、曼尼普尔邦、那加兰邦可以屠宰任何牛，包括被印度教徒视为圣物的白色瘤牛。印度东北部的居民主要是藏缅语族，更接近东亚和中南半岛人，和印度其他地区格格不入。
安达曼-尼科巴群岛和拉克沙群岛的法规不明确，但远离印度核心区，想必也不严格。
所以，“印度人不杀牛”这个说法是错误的，有些邦严格保护牛，有些邦却可以屠宰任何牛。毕竟印度是松散的联邦制国家，就是一群文化迥然不同的邦拼凑起来的国家。
即使在某些严格保护牛的邦，偷牛、宰牛事件仍很猖獗，这可是很赚钱的行当，自然有人愿意冒风险。印度有数千个非法屠宰场在私自宰牛贩卖，这些牛是农夫卖掉的病牛、老牛，或是死掉的牛，还有很多是偷来的流浪牛，印度街头的流浪牛多达万头。即使印度国内管得严，那也没关系，可以把牛走私到他国去，印度西北部的牛通常是走私到尼泊尔和巴基斯坦，东部的牛走私到孟加拉国，每年几百万头牛被走私到他国进行屠宰。
印度正规渠道出口的牛肉也不少，年达到30亿美元，是印度第三大出口农产品，仅次于大米和水产。
再来聊聊印度人吃素的问题。
关于印度人吃素的调查有很多，结果介于20%-37%之间，一般使用30%这个数据，按照目前印度的人口数量，大约是4亿人，无论是比例还是人数，印度都毫无疑问是全球第一大素食国家。但真实数量要小于这个数据，因为很多印度人偷偷吃肉，但对外声称自己吃素。
由于文化原因，很多人不愿或者不敢承认自己吃肉，尤其是牛肉，在印度教社区吃牛肉，搞不好会被愤怒的印度教徒围殴致死，这种事在印度西北部和北部各邦发生过很多起，前面提到这些邦有较为严格的牛保护法，连屠宰牛都不允许，吃牛肉更是大忌。
这是印度各邦素食者占该邦总人口的比重，数据来自年印度联邦样本登记系统基线调查（UnionGovemmentsSampleregistrationSystemBaselineSurvey）。
特伦甘纳邦最低，只有1.3%的人口吃素，喀拉拉邦、泰米尔纳德邦、安得拉邦、奥里萨邦、西孟加拉邦、贾坎德邦、安达曼-尼科巴群岛和拉克沙群岛都低于5%。
拉贾斯坦邦素食者占比高达75%，中央邦、古吉拉特邦、旁遮普邦、哈里亚纳邦都高于50%。北方邦、马哈拉施特拉邦、首都德里、昌迪加尔都在30%-50%。
整体来看，印度西部各邦素食者比例高，东部各邦素食者比例低。西部各邦都高于30%，东部沿海各邦素食者占比均低于5%。
印度西部各邦，既有最严格的牛保护法，也有最大比例的素食群体。
-16年印度全国家庭健康调查显示，42.8%的女性和48.9%的男性每周食用畜禽肉、禽蛋和水产。
女性每周吃肉比例最高的3个邦是喀拉拉邦（92.8%）、果阿邦（85.7%）和阿萨姆邦（80.4%）。而男性则是特里普拉邦（94.8%）、喀拉拉邦（90.1%）和果阿邦（88%）。
女性每周吃肉比例最低的3个邦是旁遮普邦（4%）、拉贾斯坦邦（6%）和哈里亚纳邦（7.8%）。男性则是旁遮普邦（10%）、拉贾斯坦邦（10.2%）和哈里亚纳邦（13%）。
大量印度人吃素，主要是受传统文化影响，印度教、耆那教、佛教都在不同程度地提倡吃素。因此比较传统的西部和北部地区素食者比例高，而比较开放的南部和东部沿海素食者比例低。
而到了现在，吃素还有更现实的作用，那就是缓解印度的粮食压力和贸易逆差。
印度人均粮食产量一直低于世界平均值，年印度人均粮食产量才公斤，世界平均是公斤，印度人均粮食产量比世界平均值低了多公斤。印度每年还要出口上千万吨粮食赚外汇，这样一来，人均粮食供应量就更少了。
少吃肉可以减少饲料粮消耗，将粮食主要用于口粮，维持最低消费水平，不至于闹饥荒。
印度在国际贸易中长期处于逆差，年以来每年的商品贸易逆差都在0亿美元以上，年更是达到了亿美元，因为印度制造业发展缓慢，工业产品自产率低，需要出口农产品和其他初级产品，进口工业产品，这样一来自然会被剪刀差收割。印度削减逆差的主要方式是劳务输出赚外汇、大力发展服务业和出口农产品，年-年印度的粮食出口额都在50亿美元以上，年甚至达到了亿美元，能有效削减贸易逆差。
印度官方多次号召印度人少吃肉甚至只吃素，这样可以省下更多的饲料粮，出口更多粮食赚外汇。其结果就是，印度16.3%的人口营养不良，大约是2.3亿人。53.7%的女性和22.7%的男性贫血，22.9%的女性和20.2%的男性体重偏低。印度的饥饿指数也长期居高不下，南亚最高。
