无醇葡萄酒是酒还是饮料?酒！葡萄汁是饮料还是酒？饮料！在《中国葡萄酿酒技术规范》中，无醇葡萄酒被确定为葡萄酒的一个新品种，该产品以野生或人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成的饮料酒，所含酒精度不超过1%。无醇葡萄酒并非完全意义上的无醇，只是酒精度低到可以几乎忽略不计。葡萄汁在19世纪60年代被发明之前，人们普遍认为葡萄汁是一种无法实现的事情。因为当葡萄被破碎的那一刻，会有葡萄汁流出，紧接着葡萄汁就会与葡萄皮中的酵母接触，所以葡萄汁被压榨出来的时候，酿酒程序也就伴随着酵母与葡萄汁的接触开始了。但是，一位名为托马斯·韦尔奇（ThomasWelch）的基督教徒提出，可以通过加热或者杀死酵母来终止发酵，可得到不含酒精的葡萄汁，而不是葡萄酒。这种葡萄汁在19世纪时非常流行，甚至还出现在白宫接待外宾的餐桌上。一、酿造区别无醇葡萄酒与葡萄汁的最大区别在于酵母。酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，再使用脱醇方法去除酒精，便形成了无醇葡萄酒。葡萄汁存在于没有与酵母接触的那一瞬间，常用方法就是巴氏杀菌除去酵母。无醇葡萄酒脱醇过程会造成芬芳物质流失，而葡萄汁则不会。二、功效区别葡萄汁保留了葡萄中的大部分营养，含有大量葡萄糖、果酸和多种维生素，这些营养既能促进人体代谢，又能提高人体各器官功能，并能阻止多种病毒与细菌在人体内滋生。预防缓解低血糖也是人们喝葡萄汁的另一大好处，因为葡萄汁中含有的葡萄糖能尽快被人体吸收和利用，能让血糖指数明显升高，平时人们因低血糖导致体虚无力或者头晕时，都能多喝一些葡萄汁，它能让这些低血糖症状很快减轻或者消失。无醇葡萄酒具有超强的保健功效，含有大量的活性酶和分类化合物，人体吸收后能增强身体免疫能力。三、安全区别喝酒不开车，开车不喝酒，在安全第一的年代里，不得不考虑无醇葡萄酒与葡萄汁给我们带来的安全影响。酒驾和醉驾标准：“驾驶人员每毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每毫升血液酒精含量小于80毫克为饮酒后驾车；每毫升血液酒精含量大于或等于80毫克为醉酒驾车”（一）饮用多少无醇葡萄酒算酒驾如果无醇葡萄酒的酒精含量依照0.5%核算，以60公斤的人为例，身体血液含量约为-ml，依照均匀血液总量为ml核算，那喝多少数会构成酒驾呢？ml.核算办法：酒精含量=*0./42=0.2mg/ml=20mg/ml.（二）葡萄汁不含酒精，理论上是人体能装多少算多少。四、口感区别无醇葡萄酒和葡萄汁的口感区别，仁者见仁，智者见智，选择依赖个人的决定。
