哪里看白癜风的医院较好 http://m.39.net/pf/a_7534559.html抛开名声，抛开价格，抛开酒瓶上提供的一切信息，仅根据葡萄酒的口感、香气、单宁等各项表现来定位葡萄酒的身份，听上去是一件很有挑战性的事情。对于葡萄酒专业人士或者对这一领域感兴趣的人来说，盲品是为了锻炼自己的观察力与判断力，在没有外界因素影响的情况下，去推论评判一款酒的风格和品质等相关资讯，更能彰显出客观性。
葡萄酒的外观帮助我们判断一款酒的年龄，而各品种的经典风味更是确定一款酒的酿造葡萄的重要线索。本文将介绍一些经典葡萄品种的香气，助你开启盲品之路。
葡萄酒香气从何而来？
提起香气，我们首先要了解葡萄酒的香气从何而来。葡萄酒中的一类香气（如花果香等）主要来自酿酒葡萄本身，这类品种香气也会在不同产区的气候条件下展现出不同的侧重点。橡木桶熟化、苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation，简称MLF）和酒泥陈酿等酿造工艺则主要为葡萄酒增添二类香气，如使用法国桶熟化酒液能够赋予葡萄酒坚果、丁香和雪松的味道，美国橡木桶能够赋予葡萄酒椰子和甜香草的味道。最后，漫长的陈年过程赋予葡萄酒三类香气，包括更加成熟的果味和更为复杂的泥土、皮革等气息。因而凭着酒液中散发的风味，盲品者能对葡萄酒的酿酒品种、产地、经何种类型的橡木桶陈年和酒龄等信息做一个大致判断。
烘干中的美国橡木桶（图片来源：
