凉菜六款创意无限丨做法 [复制链接]

主料：鸭胗、鸭肠、木耳、方笋

炒猪肠粉较低热量食材:猪肠粉50克豆角80克瘦肉50克胡萝卜30克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤准备好材料步骤2瘦肉切片，用油盐和酱油腌5分钟，猪肠粉切小段，胡萝卜切丝，豆角切段步骤3起油锅步骤4放入豆角炒分钟步骤5加入瘦肉炒2分钟步骤6加入胡萝卜同炒至熟步骤7加入少许盐炒匀步骤8加入猪肠粉步骤9在猪肠粉上加盐步骤0加入酱油步骤炒匀便可步骤2盛出成品图老醋花生较低热量食材:花生米克红皮花生米5斤新货小粒生花生仁农家四粒红花生红衣花生米仁包邮步骤花生米挑去坏粒，清洗一下浮灰，吹干表面水分。冷锅

调料：红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油

、先炒制一锅冒菜用的红汤，分别将鸭胗、鸭肠、木耳、方笋加底味煮熟，然后改刀切片，用竹签穿好。

2、冒菜红汤中加盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油调味，放入串串冒3分钟，即可带少许原汤上桌。

面鱼银耳羹宝宝辅食食谱较低热量食材:紫薯40克中筋面粉25克葡萄干5克山东沙地紫薯新鲜现挖现发红薯地瓜番薯农家自种5斤步骤参考月龄：个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫薯40克、中筋面粉25克、葡萄干5克、干银耳5克操作时间：35分钟难度分析：初级步骤2干银耳用清水提前泡发2小时。步骤3紫薯去皮，切成小块，上锅蒸5分钟。*如果不确定是否熟透了，就拿筷子插一下，如果能轻易插透就没问题了。紫薯也可以换成南瓜和山药，都很好吃。步骤4熟透后取出，用筛子捣成紫薯泥。*这次的紫薯用量较小，我就直接用筛子捣泥了，如果家里没有筛子，也可以像之前一样用小碗捣泥哈。步骤5紫薯泥中加入面粉、40克清水，将食材搅拌成浓稠的面糊状。步骤6葡萄

红汤：锅入菜籽油，放入豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒等炒香，然后掺入鲜汤煮0分钟左右。待过滤出净汤，加鸡粉、白糖、味精和胡椒粉调味，即可。

南瓜三鲜灌汤包较低热量食材:肉馅g南瓜小块饺子粉克猪皮小块芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；步骤2拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂，并切成小块；步骤3将猪皮和适量的水放入豆浆机内，按下工作键，这样猪皮汤就完成了；步骤4煮好的汤汁倒入小碗中，放入冰箱中冷藏定型；步骤5南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；步骤6煮好的南瓜趁热按压成泥；步骤7将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水，启动厨师机和面大约十二分钟，就能和成光滑的面团了；步骤8肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生

.墨鱼洗净，去黑膜后用腌料腌渍入味，五花肉洗净后切成大厚片；

2.将墨鱼拉油；

3.锅底留油，煸香五花肉后下葱姜，再次煸香，下南乳汁烧至无豆腥味，加入浓香酱烧汁，水，拉好油的墨鱼，大火烧开，加盖微火焖45分钟，翻身关火加盖泡小时，起火收浓酱汁，倒出冷却，改刀装盘。

浓香酱烧汁家乐鲜露00克鸡粉50克韩式烧烤酱50克老抽00克生抽60克万字酱油克玉米糖浆克多晶冰糖克

.主料洗净泡冰水中待用；

2.所有调料混合成汁酱；

炒刀削面较低热量食材:刀削4块钱（两人份）豆芽一块钱青菜克猪肉少许胡萝卜适量鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分步骤2热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右（可以拿起试一试熟没熟）步骤3出锅，放入冷水里步骤4捞出沥干水分步骤5热油，放入肉末煸炒至变色步骤6倒入萝卜丝步骤7豆芽，爆炒步骤8爆炒均匀至软化步骤9放入刀削面，爆炒均匀后步骤0倒入青菜步骤翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精步骤2爆炒均匀，记得青菜要熟哦（不要看图）步骤3出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀步骤4可以吃喽成品图人参鹌鹑煲较低热量食材:乌鸡一

3.主料时蔬捞起铺在冰上配调好酱汁即可。

小白兔奶冻

蔬菜浓汤较低热量食材:土豆二个胡萝卜一个金针菇一把菠菜适量芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤备好主食材，土豆削皮，菠菜洗干净，泡一会，胡萝卜刮去薄皮。步骤2胡萝卜，土豆都切成块，其实不切也一样，破壁机会帮助你打磨成泥的，我习惯切了。步骤3装进破壁机的料杯里边。加水准备做汤了。步骤4盖上杯子的盖子，这个步骤一定注意要盖好，不然机器不会启动滴。步骤5把杯子安装到破壁机底座，接通电源，马上就可以启动了。这个时间可以看手机，可以聊天去，它工作，我休息。步骤6听见破壁机提示音蜂鸣了，浓汤已经做好了！成品图手擀面较高热量食材:面粉克

*金米饭饼较低热量食材:剩米饭适量鸡蛋个芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤取适量剩米饭，如果没有现煮的米饭需放凉。步骤2将米饭用手团成如图所示的圆饼步骤3平底锅加少量油烧热。打一颗鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀，将米饭饼逐个放入蛋液中，使之两面裹满蛋液步骤4将裹上蛋液的米饭饼直接放入平底锅中，煎至两面金*即可。步骤5开吃吧！团团圆圆就要吃它！成品图咸菜面疙瘩较低热量食材:干菜50克面粉00克胡萝卜50克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤将胡萝卜去皮切厚条步骤2将梅干菜放入适量的冷水，煮五分钟步骤3

原料：双皮奶粉50克纯牛奶50毫升芒果酱30克水毫升

制法：

.双皮奶粉放入锅中，加水和纯牛奶搅匀，放火上烧开后倒入小白兔模具，凝固备用。

2.将彩色小珍珠入沸水中煮熟，放凉备用。

3.将凝固的奶冻脱模装盘，在耳朵和眼睛处稍加装饰，放和芒果酱，稍加点缀即成。

风情牛肉粒

诱人的凤梨炒饭较低热量食材:米饭份鸡蛋只火腿肠根凤梨适量*瓜适量胡萝卜适量黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤准备好所有的食材，凤梨、胡萝卜、*瓜、火腿肠，切丁备用步骤2先将凤梨炒出水份，出锅备用步骤3锅里倒入适量食用油步骤4倒入火腿肠丁煸炒，出锅备用步骤5将鸡蛋磕入锅中，打散并炒熟步骤6倒入米饭，翻炒步骤7将准备好的胡萝卜、*瓜、火腿肠倒入锅中，翻炒步骤8最后将凤梨倒入锅中，翻炒步骤9加入适量盐步骤0加入适量胡椒粉，翻炒均匀，出锅成品图西红柿炒莜面螺壳较低热量食材:莜面50克西红柿2个芦花海盐海水自然晶盐不加碘40

原料牛肉克、盐26克、香料5克（八角、桂皮、小茴香等）、白糖50克、味精3克、鸡精3克、香醋20毫升、东古酱油20毫升、辣鲜露0毫升、辣椒面30克、花椒面0克、十三香8克、花椒油20毫升、熟芝麻20克、清水毫升、菜籽油适量

土豆快手披萨较低热量食材:高粉60克低粉20克细砂糖0克盐克水50克干酵母克橄榄油0克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤主料中除橄榄油外，揉成团步骤2再加入橄榄油继续揉成团步骤3揉好的面团室温醒发半个小时步骤4揉好的面擀圆步骤5准备好蔬菜步骤6下锅煸炒断生步骤7将煸炒好的蔬菜放入披萨胚上，进烤箱80°C烤5分钟步骤8土豆切薄片，过水捞出步骤9再把捞过的土豆放在披萨上，撒上马苏，继续烤5分钟即可步骤0出炉趁热就可以吃了成品图浇汁拌面较低热量食材:意面克正宗郫县豆瓣酱00g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤备好食材：老姜

青红椒香菇牛肉炒面片较低热量食材:馄饨皮50克牛肉00克青蒜根红泡椒个绿泡椒个新鲜香菇个鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤这实际是一块小牛排，切成条，用点料酒腌一下。步骤2香菇、辣椒和青蒜都洗干净切好。步骤3馄饨皮切成合适大小的片，注意要抖散。步骤4锅里烧水，水开下点油和盐，先下香菇焯一下水，一分钟就好，捞起。步骤5下面片。注意面片要抖散放下去，不要一下全倒下去，一边搅动一边下，这样不容易粘成团。水也要多一点。步骤6面片煮至半透明后就立刻捞出，自来水冲凉，这样不

早餐三明治较低热量食材:全麦吐司片4片鸡蛋2个生菜适量盐少许生抽少许鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤把全麦吐司片放进卡士炉中，按下开关，旋转功能调至第3档，这个档数烤出来的刚刚好是我喜欢的步骤2准备2个鸡蛋，鸡白鸡*分离，然后蛋*中加入一丢丢的盐和生抽，千万别加多哦步骤3蛋白中也是加入一丢丢的盐就可以了，一样的不能加多哦，太咸了就没办法吃了步骤4把加热档调到最大，小平底锅中加入适量的食用油，把蛋白煎好倒出来步骤5锅中继续加入少许食用油，把蛋*倒入，煎好倒出来备用步骤6煎好的蛋*用刀修改一下，形状和吐司片大小即可步骤7煎好的蛋白用

自己做豌豆凉皮较低热量食材:豌豆粉00克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤备齐做豌豆粉的主要食材。步骤克豌豆粉放在容器里边，加入清水毫升。步骤3用勺子混合拌一拌，静止5分钟左右，豌豆粉浸透水。步骤4把剩余的毫升清水倒进锅里，最好就是平底锅。锅里的水烧热了，调整用小火做粉皮，把混合好的豌豆粉水倒进锅里。步骤5用筷子不停的在锅里搅拌，一直保持小火。步骤6慢慢的锅里的粉全部变得透明了，鼓起大的气泡。关火就可以了。步骤7把做粉皮的锅放在冷水里边，等温度

制法

蔬菜烙饼较低热量食材:鸡蛋个胡萝卜截紫甘蓝适量面粉碗金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤胡萝卜和紫甘蓝切丝备用。步骤2放入颗鸡蛋以及适量的面粉、盐、清水。步骤3搅拌均匀，让彩丝全部挂上面糊。步骤4烤盘预热后，刷上一层薄薄的油，放上一大勺彩丝。步骤5盖上盖子煎8分钟左右，中间要开盖子翻面一次。步骤6最后检查上色情况，烙饼熟透且两面微微焦*后就可以取出了。成品图菠菜小馄饨较低热量食材:自制馄饨克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤准备自制

凉拌面较低热量食材:面条克洋葱00克鸡蛋个猪肉00克*瓜根年新鲜蔬菜紫皮洋葱带箱0斤农家自种当季元葱大圆葱红皮葱头步骤面条放到锅里煮熟，步骤2再捞出投入凉水里，让面条彻底凉透，沥干水分备用，步骤3洋葱切丝步骤4猪肉切末步骤5炒锅里放油，先来炒肉，炒至变色，步骤6再放入洋葱一起翻炒，最后打入一个鸡蛋炒好调味，出锅步骤7*瓜刨成丝，步骤8现在来调酱汁，拌匀，步骤9把调好的酱汁倒到面条上拌匀，再放入炒好的洋葱肉末，就可以开吃啦。成品图荠菜火腿炒年糕较低热量食材:年糕片克荠

.牛肉入清水锅，调入香料和20克盐，小火煮50分钟后捞出切成粒待用。

2.起锅热油，待油温六成热时下牛肉粒炸至表面略干且锅内水汽变少，捞出沥油备用。

3.锅留底油，调入白糖、盐、味精、鸡精、香醋、东古酱油、辣鲜露、辣椒面、花椒面、十三香、花椒油、熟芝麻，再倒入牛肉粒，加适量清水，煮沸后大火收汁，起锅装盘点缀即成。

香草软心派较低热量食材:低筋面粉60克鸡蛋2个香草精毫升白砂糖30克玉米油5毫升棉花糖0个雀巢淡奶油ml家用动物性鲜稀奶油蛋糕裱花蛋挞液甜品烘焙原料步骤鸡蛋的蛋清和蛋*分离，蛋*中滴入少许的香草精步骤2先高速打发蛋清步骤3分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡步骤4蛋*中加入少许的玉米油和清水，搅拌均匀步骤5加了一点儿的草莓果酱，筛入低粉后拌匀步骤6取三分之一的蛋清放入蛋*糊中步骤7翻拌均匀步骤8蛋*糊倒入蛋清中步骤9继续翻拌均匀步骤0翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，在垫子上挤出圆形，大小尽量一样步骤预热烤箱，上下火80度5分钟左右步骤2圆派表面金*就可以取出了步骤3先那一半

金枪鱼芝心披萨较高热量食材:高筋面粉克低筋面粉00克酵母(干)5克细砂糖20克食盐4克牛奶20克橄榄油30克新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤准备好全部的食材。步骤2饼皮的材料全部放进厨师机，直接搅打至拓展状态即可。步骤3取出面团收拢光滑后放进打蛋盆发酵。步骤4发酵至两倍大就可以了。步骤5擀成一块圆形的薄薄的饼皮。（这块面团根据自己对厚薄的选择可以制作2-3个）步骤6面皮要比披萨盘大一圈，把面皮放入披萨盘内，面皮会多出一部分。步骤7贴

卤鸡翅卤蛋较高热量食材:鸡翅4个鸡蛋0颗特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤鸡全翅4个解冻。洗净后剁成三节，鸡根，中翅，翅尖都有了。步骤2沙锅内加水，加姜片，料酒，给鸡翅焯水。步骤3洗净沥水备用。步骤4鸡蛋0颗，沙锅内加水，加少许盐，煮鸡蛋。步骤5煮好的鸡蛋，投入凉水中，去壳备用。步骤6沙锅内加入老卤水，其它配料，适量水。步骤7大火烧开。步骤8入焯水的鸡翅，转炉心的最小火，卤煮半小时。步骤9投入煮好的鸡蛋，再卤煮半小时。步骤0熄火再焖一小时以上，取出摆盘即可开动了。成品图迷你粢饭团较低热量食材:糯米50

美极杏鲍菇

原料杏鲍菇00克、天妇罗粉20克、辣椒面、盐、美极鲜酱油、味精、白糖、香油、小米椒油、鲤鱼牌菜籽油各适量

制法

冰糖银耳苹果羹较低热量食材:银耳适量野蜂岭山东红富士丑苹果脆甜新鲜带箱5斤包邮整箱烟台栖霞水果步骤准备银耳泡发步骤2苹果洗净，山楂洗净。步骤3分别切块步骤4放入电饭煲中，加入冰糖。步骤5添加适量的水步骤6按键开始煮至5分钟左右步骤7装入碗中，酸甜可口。成品图虾丸豆腐汤较低热量食材:大虾0只瘦肉50克绢豆腐盒核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤大虾剥去虾壳，去掉虾头。虾头不要扔，留着炸成虾油，拌面或者炒菜都很好吃。虾仁从背面剖开，去掉虾线，然后清洗干净待用。步骤2虾仁一部分剁成泥，另外留三分之一切成小粒，我

茄汁丁丁面较低热量食材:面粉克西红柿80克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉KG*2步骤面粉加入少许盐、冷水拌匀。步骤2揉匀，成光滑面团；松弛0分钟。步骤3面团擀成CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。步骤4锅中水开，下入丁丁面。步骤5煮至八分熟，盛起过冷河备用。步骤6西红柿洗净、切桔瓣。步骤7锅中油热，下西红柿，反复按压，炒出汁。步骤8倒入丁丁面，炒匀。步骤9加入生抽、少许盐炒匀。步骤0加入黑胡椒粉，炒匀。步骤调好味，盛入碗中食用。成品图土豆丝炒饭较低热量食材:土豆2个米饭碗鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤土豆，削皮，擦成丝；清水清洗三遍，

.把杏鲍菇治净后，用刨刀机切成薄片，再拍匀天妇罗粉，待用。

2.净锅放入菜籽油烧至四五成热，抖散下入杏鲍菇片炸至金*酥脆时，捞出来沥油，纳盆后加辣椒面、盐、美极鲜酱油、味精、白糖、香油和小米椒油，拌匀摆盘即成。

包菜蛋炒面较低热量食材:面条克包菜80克鸡蛋克山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤面条下锅煮到七成熟。步骤2捞出过两遍冷水。步骤3鸡蛋加盐打散。步骤4锅里倒油，倒入蛋液，将鸡蛋炒好盛出。步骤5锅里再倒入油，倒入切好的包菜翻炒。步骤6倒入面条。步骤7加入醋。步骤8加入盐。步骤9加入生抽。步骤0加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀。成品图蘑菇蛋花汤较低热量食材:白蘑菇(鲜)5个鸡蛋个千禾香芝麻香油ml拌菜调味香