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葡萄酒入门指南葡萄品种篇 [复制链接]

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随着时尚的潮流及健康饮酒意识的提高,葡萄酒也逐渐进入到了生活领域,如参加婚礼,餐厅吃饭,跟闺蜜喝下午茶,唱K...或是参加品酒会……

每个人或多或少都喝过葡萄酒,但对葡萄酒的了解少之又少,所以今天,我们来认识这些常见的葡萄品种,了解他们的特点,掌握了这些再也没人叫你小白啦~

一、红葡萄品种

1.赤霞珠(CabernetSauvignon)

2.西拉(Syrah/Shiraz)

3.黑皮诺(PinotGris/Grigio)

4.梅洛(Merlot)

二、白葡萄品种

1.霞多丽(Chardonnay)

2.雷司令(Riesling)

3.维欧尼(Viognier)

红葡萄品种

赤霞珠

(CabernetSauvignon)

果香:★★★

酒体:★★★★★

单宁:★★★

酸度:★★

风味:黑樱桃、青辣椒、薄荷味、黑巧克力味、烟草味、橄榄味

赤霞珠是世界上种植面积最广的葡萄品种,被誉为“红葡萄的品种之王”,在葡萄酒的世界里享有独一无二的地位。它的皮较厚,成熟较晚,适合放在橡木桶和酒瓶中进行陈酿,极具陈年潜质且与梅洛配合口感最佳。

西拉

(Syrah/Shiraz)

果香:★★★★

酒体:★★★★★

单宁:★★★

酸度:★★★

风味:李子、黑辣椒、巧克力、木莓、黑莓混合的辣味、皮革和野味

西拉来源于法国,是个古老的葡萄品种,被誉为“红葡萄中的王子”。果穗中等,紧实,果粒较小,皮薄而韧,肉软多汁,酸甜适中。完全成熟的西拉,如上等黑皮诺一样质地柔滑浓郁。

黑皮诺

(PinotGris/Grigio)

果香:★★★★

酒体:★★★

单宁:★★

酸度:★★★★

风味:木莓、草莓、樱桃、紫罗兰、玫瑰

黑皮诺可谓是名贵红酒中的“葡萄皇后”,天生娇贵,难伺候,对生长环境要求极高,过于寒冷无法完全成熟,过于炎热又会失去清新优雅的果香,种植和栽培难度较大,但黑皮诺酿造出的葡萄酒色泽柔和、口感细致顺滑,对于刚入门的红酒爱好者来说是款不错的选择。

梅洛

(Merlot)

果香:★★★★

酒体:★★★★

单宁:★★★

酸度:★★★

风味:黑李子、樱桃、黑莓、蓝莓、香草、香丁、烟草

梅洛是葡萄酒爱好者的大众情人,温柔乖巧,被誉为“红葡萄中的霞多丽(Chardonnay)”。梅洛皮薄早熟,单宁味较轻、黑草莓味不强烈,所以酿造出的葡萄酒更为优雅柔和,口感圆润。女性更喜欢梅洛的口感,单纯的梅洛葡萄酒会令你体会丝绸般的丝滑,并伴有新鲜李子的香味。

白葡萄品种

霞多丽

(Chardonnay)

果香:★★★★

酒体:★★★★

单宁:★

酸度:★★★

风味:桃子、蜂蜜、*苹果、芒果、菠萝

霞多丽作为世界上种植面积最广大白葡萄品种,它在白葡萄酒中的地位不可估量。霞多丽对生长环境的适应力极强,不管是寒冷产区还是炎热产区都能生长的很好,不过受气候环境影响会表现出不同的果香。所以说霞多丽的可塑性极强,能酿出各种各样风格的酒。

雷司令

(Riesling)

果香:★★★★★

酒体:★★

单宁:★★★

酸度:★★★★★

风味:柠檬、酸橙、蜜瓜、菠萝、苹果、蜂蜜

雷司令可谓是葡萄酒中的百变小樱,从干到甜,静止到起泡,是德国非常重要的葡萄品种。雷司令高度的酸度与果香让它具有非凡的陈年潜质。

维欧尼

(Viognier)

果香:★★★★★

酒体:★★★

单宁:★★

酸度:★★

风味:金银花、蜜橘、桃子、杏子、肉豆蔻、丁香、玫瑰花瓣

维欧尼原产于法国,因抽芽较早,容易受到春季霜冻的威胁。维欧尼果实小而紧密,果皮较厚,对于灰霉菌有较强的抵抗力。维欧尼也有较好的陈年潜质,经橡木桶陈年过的维欧尼,会给葡萄酒带来口感丰富的奶油风味和香草气息。

看到这里是不是对常见的葡萄品种清晰了很多呢。

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