北京白癜风医院哪个最好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/常听人调侃“给我开一瓶82年的拉菲！”年是什么意思？为什么年的拉菲这么受欢迎？今天，葡语就为你揭开葡萄酒年份的秘密，为何年份对葡萄酒如此重要。
年份
指的是葡萄采摘、酿造的时间
年拉菲，是指年采摘的葡萄酿造拉菲葡萄酒
又是一个优秀年份，所以那一年的拉菲就特别受市场欢迎，因而出名
在欧美的葡萄酒相关立法中，标注年份的葡萄酒必须由85%以上所标年份收成的葡萄酿制。
1年份对葡萄酒至关重要
葡萄的生长受到诸多因素的影响，尤其是气候要素，如光照、温度、降水量、湿度、风等等，所以葡萄的生长随着每年气候的变化而变化。葡萄的收成好坏可直接影响到葡萄本身的质量，进而影响到葡萄酒的质量。
因此，所谓的好年份，就是当年的天气要适合葡萄的生长，能为酿造优质的葡萄酒打下良好的基础。年份对于葡萄酒来说至关重要。
2酿酒师可以创造奇迹
如果不是好年份，难道一年的辛苦就这么白费了吗？这正是到了酿酒师施加魔法的时候。如果某产区生长季节气候不佳，有经验的酿酒师会在酿酒过程中通过人工干预来减轻该年份的不良影响。不论是调整混酿比例、采用不同发酵和陈酿方式，酿酒师们都竭尽全力挽救任何一个不好的年份，尽力提高葡萄酒的整体品质。
3非年份、年份葡萄酒
很多起泡酒和加强型葡萄酒都会标上“非年份”（Non-vintage）的字样，这是因为它们是由不同年份的葡萄酒进行调配酿成的，这样可以使每年的葡萄酒都展现出一致的风格，减少年份的不良影响。不过，在一些极好的年份，有些酒庄也会出产一些年份香槟（Champagne）和年份波特（Port）。说到年份香槟，我们可以来看看香槟按照年份的分类。通常，以某一个好年份的葡萄酿造出来的香槟，称之为年份香槟，往往会在酒标上标出该年份。如果使用不同年份的葡萄酒来调配酿制香槟，则称之为非年份香槟。总的来说，年份香槟通常比无年份香槟品质更高，价格也会高很多。
4考虑年份再买酒
年份不仅对葡萄酒产生重要影响，对消费者购酒也有所帮助。购酒时，把年份纳入参考点是有必要的。但好年份的酒价格高，价格低的酒品质又达不到满足，怎么来把握品质和价格之间的平衡呢？所以将年份分成的四大块会更好理解。（1）优秀年份：葡萄生长状况很好，葡萄酒价格高。而其副牌酒或二级庄园的葡萄酒，价格虽只是它的一半，但有可能给你带来惊喜。（2）安全年份：好年份，但可能被更好年份所遮盖（更好年份在好年份前后），所以可以根据这个规律进行选择，这是比较安全的方法。（3）品质年份：一般的年份（因产量较高，又被称为“producer’syear”），葡萄生长得也一般，但在有经验的栽种者的妙手下也能“起死回生”。如果年份一般，那就选择注重品质的酒庄的酒吧，这样品质和价格就平衡多了。（4）避开年份：坏年份，葡萄生长得不好，酿出的葡萄酒可能缺少果香、酸度或单宁。所以，购酒时切记避开这些年份的酒。
5看年份判断适饮期
每款酒都有自己的试饮期，一般的日常葡萄酒要在适饮期内饮用，而陈年潜力强的葡萄酒可以在10多年后再品尝。
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