混酿是什么？
混酿通常指采用两种及以上的葡萄品种进行酿造，有时候也指不同采摘年份，或跨产区的同一葡萄品种的混合酿造
混酿是葡萄酒酿造过程中极具创造性的部分，采用哪些葡萄品种混酿，各品种所占比例都决定了酒的风格。
在葡萄酒酿造工艺中，混酿能最大程度的提升葡萄酒的颜色、香气、酒体、结构和复杂性等。每种葡萄将自己的优缺点互相融合，通过混酿能更好地发挥长处、弥补短板。
其中得不说的就是葡萄酒届那些经典CP的混酿，如同一场震撼的交响乐演奏，充满了打动人心的平衡与和谐。
赤霞珠和设拉子是澳洲最著名的经典CP，混酿颇具澳洲特色。赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的框架结构，但是入口后中段口感缺失，而澳洲设拉子最突出的正是其中段口感，可以带来甜美的水果风味。两种葡萄进行混酿，可以说是天作之合，相得益彰，酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味，层次复杂。赤霞珠与设拉子的互补性，甚至比赤霞珠和梅洛混酿还要完美。
大多数优质的干白葡萄酒都是采用这两者混酿而成，堪称白葡萄品种界的最佳“模范情侣”。赛美蓉酸度低，香气微妙，浓郁圆润，够增添酒气，有利于保持果味并在瓶中产生一定的复杂性。而长相思具有酸爽、清瘦、清新的特点，为酒款提供了芳香的果味、草本植物气息和清爽的酸度。这对CP搭配实属完美，也是它们成就了大名鼎鼎的苏玳（Sauternes）甜白。
在红葡萄品种界，成功牵手的还有丹魄和歌海娜。通常采用丹魄酿造的酒色泽较深，带有红色水果风味，酸度适中，单宁含量较高。而歌海娜能够为葡萄酒提供较高的酒精度，带来香料味和较低的单宁，二者的组合可谓“刚柔并济”。被誉为西班牙里奥哈的人气CP。
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