勃艮第(Bourgogne，法语)是法国东部1个独具特色、深受尊重的葡萄酒产地。一直以来，勃艮第葡萄酒在世界各国常有诚心诚意的跟随者，现今仍然这般。虽然波尔多葡萄酒的总产量是波尔多葡萄酒的四倍，但勃艮第约有7.4万英亩(合3万公顷)的葡萄园也被指出具备同样的重要性，生产着世界最高端的红酒。
勃艮第葡萄酒来源于好多个不一样的次区域，每一地区都是自身的特点。其中4个坐落于勃艮第的心脏地带，坐落于第戎和梅肯中间将近75英里(公里)的狭长地带。从北到南，她们是科特(包含夜丘和伯恩丘)，夏隆内丘和马贡。
夏布利坐落于勃艮第西北部石灰岩丘陵的1个孤立的地方，制造的白葡萄酒風格与勃艮第中部迥然不同，为此一般被视为1个单独的地域。博若莱坐落于夏布利酒南部整整英里的地区，被葡萄酒界视作勃艮第的1个次区域，虽然它坐落于朗内-阿尔卑斯地段。
勃艮第的俩个重要葡萄酒品种是黑皮诺和霞多丽，他们都应属“皮诺”葡萄酒品种家族。他们的“穷亲戚”加迈(Gamay)和阿利格特(Aligote)也在该地方栽种，出产出大量田园风格的葡萄酒。梅肯的红葡萄酒和玫瑰葡萄酒中都有加迈耶酒，而阿利格特酒则有自身的名字，称为BourgogneAligote。14世纪末，勃艮第第一任公爵公布加迈酒不合法，觉得它不宜服用。殊不知，它依然被容许在罗纳行政区当地，在博若莱发现新家。
勃艮第的葡萄酒生产有几种不一样的方法。最先是根据销售商(negociants)，她们从几间较小的生产商手上选购葡萄或葡萄酒，随后以自个的名义售卖。第二种方式是利用合作社——由葡萄种植者构成的组织，她们将自身的資源聚集起來，创建1个酒厂供大伙儿互相使用。第三种方式牵涉有着葡萄园和酒莊的酿造商。因为修建和维保酿造设备的成本较高，这一状况不及别的俩家企业普遍。
勃艮第土地区划的复杂性，及其合作社和批发商的产生，是密不可分的联系在一起的——一个接一个。最关键的缘故是拿破仑的继承法，它给与1个家庭的所有孩子平等的继承权。在法国大革命(年)之前，勃艮第的绝大多数葡萄园都归法国教会和贵族所有，但这种葡萄园都被革命政府卖掉，割裂成碎片，并在之后的每一代人中深化分裂。
勃艮第的气候主要是大陆性气候，夏季相对较短，冬天较为清凉，因而葡萄没办法彻底成熟。勃艮第葡萄种植者遭遇的最大侵害——特别是在是夏布利斯的葡萄种植者——是初春的霜冻和冰雹，他们会对开花的葡萄树造成极大的损害。这里的景观以石灰石土壤为特征，表现为起伏的丘陵、陡峭的山谷或岩石露头。这些土壤对于勃艮第葡萄酒的特性有着极其重要的意义，它们带来了典型的矿物质和复杂性——尤其是白葡萄酒。实际上，除了对定位的考量以外，最好的勃艮第葡萄园的精确土壤构成给他们带来了顶级酒庄或特级酒庄的荣誉