说起葡萄酒，马上就会想到王翰的那首《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”你仿佛能看到，将士捧起一杯酒，一饮而尽的那种豪迈与旷达。而如今，葡萄酒的饮用场景也发生了特别大的变化，比如一场在西餐厅的烛光晚餐，或是三两好友在家中一聚，轻松闲适。
一、不同的葡萄酒原料
葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五。按酒的颜色可大致分为三类，白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，红葡萄酒和桃红葡萄酒由红葡萄品种酿造，白葡萄酒则既可以使用白葡萄品种酿造，又能使用红葡萄品种酿造。
二、酿造葡萄酒
在酿造红葡萄酒时，压榨是在完成酒精发酵之后，酒液得以在发酵过程中萃取葡萄皮中的色素，从而酿造出呈现紫红色或宝石红色的深色葡萄酒，之后酒液颜色随着陈年逐渐变浅，展现出石榴红色、茶色或棕色。
三、白葡萄酒
白葡萄酒在进行酒精发酵之前就已经进行了压榨，葡萄汁和果皮接触时间极短，从中萃取出的色素也很少，因此使用红葡萄品种也能酿出酒液颜色较浅的葡萄酒，白葡萄酒颜色多为柠檬绿或柠檬黄，随着陈年逐渐发展成金黄色、琥珀色甚至棕色。
四、桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色同样来自葡萄汁与葡萄皮的接触，不过接触时间要比红葡萄酒短得多，因此桃红葡萄酒一般呈现为粉色、三文鱼色或橙色。
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