红葡萄酒颜色深、白葡萄酒颜色浅，桃红葡萄酒的颜色最多变，同时也是最绚丽多彩的，但桃红葡萄酒为什么是桃红色呢？当然不会是桃红葡萄酒酿制这么简单，而是跟红葡萄酒工艺相似，只是带皮发酵时间较短而已。
桃红葡萄酒颜色的由来
葡萄酒的种类很多，根据颜色可划分为：红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒，最常见的就是红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒是近些年才逐渐在国内兴起的，但桃红葡萄酒为什么是桃红色呢？这就得看葡萄酒的酿造工艺了。
红葡萄酒是红葡萄酿造，白葡萄酒是白葡萄酿造，都比较容易理解，而桃红葡萄酒其实也是红葡萄酿制，而且跟红葡萄酒的酿造方法相似，都是带皮发酵，只不过红葡萄酒带皮发酵的时间比较长，而桃红葡萄酒带皮发酵的时间比较短。
红葡萄酒的红色来源主要就是葡萄皮中的色素，而桃红葡萄酒的颜色来源也是葡萄皮中的色素。红葡萄酒的颜色之所以深，是因为带皮发酵时间通常在7-60天左右，而桃红葡萄酒带皮发酵的时间通常仅为6-48个小时，所以颜色也要浅的多，就呈现出桃红色。
上面这种是桃红葡萄酒最常见的“浸渍法”，就是通过“带皮发酵”的方法来萃取色素。当然除了这种方法，还有“放血法”，是红葡萄酒酿制过程中，放掉的10%纯酒液，相当于也是带皮发酵较短的时间，这部分酒液通常就被用来酿制桃红葡萄酒。
另外还有一种“混合法”，就是将红葡萄酒和白葡萄酒相互调和，得到颜色较浅的桃红色葡萄酒，但实际上在静止葡萄酒中，这种混合法比较少见，在桃红香槟或其他桃红起泡酒中比较常见。