众所周知，新疆的自然风光一绝，独库公路、赛里木湖、喀纳斯这些景点，我们耳熟能详。
但新疆的美食也令人垂涎三尺，烤羊肉、烤包子、手抓饭……
《食为天》这本书详细地介绍了新疆众多风味美食，看完大涨知识，喜欢吃的小伙伴们一定不要错过。
一，烤羊肉串
有幸去新疆餐厅吃过烤羊肉串，和一般烤串店烤出的味道差别很大，不仅肉串更大，香味也更浓郁，我可以一口气炫10串没问题哈哈。
除了羊的品质好，还有一个原因是柴火，红柳和梭梭柴烤出的羊肉串味道甚好。
羊肉要想无膻味，需得事先用蛋清和洋葱搅拌一起，将羊肉腌制一番。
二，馕
新疆的馕类似于南方地区的饼，馕的种类五花八门，芝麻馕、葡萄干馕、苹果酱馕等，新疆人在吃馕这件事上可真是厉害。
南疆人还喜欢将馕泡在茶水之中吃，还有将馕与羊肉串一起搭配的吃法，一口馕一口肉，这滋味，神仙都不换。
三，烤包子
作为南方人，日常的早餐中，包子很常见，但都是蒸熟的包子，烤包子还没吃过。
在电视中看到过刚出炉的烤包子，外皮焦香酥脆，光看一眼就觉得肚子要饿了。
烤包子的馅料很丰富，羊肉丁、皮芽子（洋葱）、孜然粉、胡椒粉，做包子的手法和一般的包子并无不同，区别就是最后一步，烤包子是将捏好的包子放入馕坑之中。
四，葡萄
新疆昼夜温差大雨水少，有利于水果糖分的积累，葡萄便是新疆盛产的一种水果。
呜呜呜，有没有人告诉我，新疆的葡萄是不是很便宜，我爱吃葡萄，但葡萄不便宜，不敢多买。
作者在本书中提到，新疆几乎每户人家房前屋外都有葡萄树。
我柠檬了，这算是实现吃葡萄自由了吗？
五，缸子肉
顾名思义，用搪瓷缸子煮出来的小份羊肉，很适合一人食。
新疆人将缸子肉与馕搭配着吃，将馕掰开一小块，蘸入缸子肉的肉汤中，软化后的馕更易消化。
肉、葡萄干、红枣枸杞、胡萝卜交织在一起，个中滋味细细品尝，好想试试缸子肉什么味道。
六，抓饭
之前点过一家很好吃的手抓饭外卖，我超爱里面的孜然粉，还有抓饭里面的萝卜是黄萝卜，不是我们常见的红萝卜，这也算是新疆一大特色吧。
新疆本地的抓饭种类更丰富，羊腿抓饭、水果抓饭、鸡肉抓饭等。
我在新疆餐厅点过一份抓饭，米饭上还点缀了2颗葡萄干，很喜欢这种吃法。
七，大盘鸡
哈哈，大盘鸡的分量真的很多，我曾和朋友一起去吃，两个人点了一份，吃得很饱。
一个人不要去吃大盘鸡，根本吃不完。实在想吃，可以点一个大盘鸡拌面，既能吃到肉，又能吃到面，两全其美。
八，馕包肉
馕包肉和肉夹馍有异曲同工之妙，在馕上面铺一层羊肉，汤汁浸润到饼中后，饼皮也变得酥软起来。
九，羊肉焖饼
羊肉炒熟后加水，再将饼子均匀铺在肉上，盖上锅盖焖一会，一道香极了的羊肉焖饼就做好了。