新疆葡萄干，是新疆特色的干果类食品，新疆吐鲁番葡萄干是在太阳日照下晒干的或者是在阴影下晾干的，是葡萄晾干后成为葡萄干新疆的葡萄也非常有名，新疆地区的日照比较充足，使得糖分比较多，水果比较甜，新疆地区日照时间比较长，天气多为晴天，降雨比较少，并且昼夜温差也比较大，所以种出的葡萄品质比较好，易于晾晒葡萄干，并且新疆的天气也易于晾晒葡萄干。而且新疆有的品种的葡萄无核皮薄味甜，更易于晾晒葡萄干。
葡萄干也具有丰富的营养，葡萄干富含大量的葡萄糖，并且含有多种矿物质和维生素，还含有氨基酸，并且铁和钙的含量也是十分丰富的，具有补气补血的作用，平且葡萄干含有大量的葡萄糖，对心肌有营养作用。
吐鲁番葡萄干是新疆特产，新疆葡萄干制作的也非常严格，制作葡萄干的葡萄必须是成熟的葡萄，制作也非常的不容易，做不好很容易就会烂掉，所以对葡萄选品要求比较严格。
新疆是中国唯一的绿葡萄干产地，并且新疆栽培无核葡萄已有多年的历史，无核白葡萄最大的优点就是晾干以后，果肉柔软，并且含糖量也比较高，并被国际市场誉为“中国珍珠绿”。
新疆葡萄干味甜，葡萄干要比新鲜葡萄甜度要高，但水分比较少，存放时间比较长，易于存放，新疆吐鲁番葡萄干非常的有名，大概想起葡萄干，都会第一个先想到新疆吧。新疆葡萄干吃起来不仅味甜非常的好吃而且还富含丰富的营养物质，对心肌有营养作用，但由于糖分过多不适合多吃，应适量食用，并且有糖尿病患者不要食用。