佳美，英文名称（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，红加美。原产法国，是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用，尤其是宝酒利新酒（BraurjolaisNouveau），常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的最佳选择之一，低涩度，高果香，冰凉之后容易入口。
不死传说
佳美(Gamay)葡萄是一种勇敢的葡萄品种。年，正当法国遭受黑死病(BlackDeath)侵袭的时候，曾有多少年轻力壮的劳动者纷纷倒下，有多少葡萄园几乎一度荒废，就连葡萄园密布的勃艮第(Burgundy)也出现近15年之久无葡萄收成的窘况。
但佳美葡萄无惧病害的肆虐与猖獗，在勃艮第一个美丽的小村庄，执着而顽强地生长着，在那里发芽、开花、结果，甚至还为世人奉上了珍馐佳酿——博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，今天风靡全球的薄若莱新酒，正是由%的佳美葡萄酿造而成的。
如果说佳美葡萄成就了博若莱新酒，那么谁成就了与众不同的佳美葡萄呢?如果说有，那勃艮第公爵菲利普(DukeofBurgundyPhilippetheBold)肯定是首当其冲的第一人。当年，佳美葡萄坚强地熬过了勃艮第葡萄园最艰难的时期，但是，这并没有换来当地人们对它的改观，人们仍一如既往地认为“佳美属于劣等葡萄，黑皮诺(PinotNoir)才是真正的典雅高贵”。
佳美在博若莱“逆袭”
14世纪末，勃艮第大公国的菲利浦公爵是黑皮诺的狂热爱好者，当时使用黑皮诺(Pinotnoir)酿造的勃艮第美酒声名远扬，主要供皇室饮用。菲利浦公爵非常不喜欢植株矮小、口味清淡的佳美，认为这是勃艮第的耻辱，下令将勃艮第的佳美全部铲除，全部改种成黑比诺这种贵族葡萄，佳美只允许种植在土壤最贫瘠的博若莱地区，没想到的是当初的无心之作，却成就了今天博若莱的辉煌，在博若莱葡农辛勤的劳动和智慧下，佳美在这里大放异彩，酿出了富有盛名的红酒。
到了博若莱后，佳美葡萄遇上了最适合的成长环境，绽放出了前所未有的迷人风姿。佳美葡萄的法文名称是GamayNoiraJusBlanc，意思是说这个葡萄品种为黑皮白汁。该品种在碱性土壤中表现平凡，但是如果遇到土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤则会大放异彩。博若莱的土壤表层为沙质黏土，底层则恰好为花岗岩，正是这种土壤，让在其他地方平淡无奇的佳美葡萄，一下子绽放出了从未有过的迷人魅力和无限的生命力。这里的佳美葡萄酿成的葡萄酒清新自然，欢快活泼，果味十足，淡雅柔顺。而在其他地方生长的佳美葡萄酿成的葡萄酒通常果味不足，酸度过高，口感生涩。
佳美足迹遍布世界
佳美葡萄凭借独特的魅力征服了世界之后，它的脚迹不再仅局限在勃艮第的博若莱，目前已经遍布在法国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、意大利等国家，其中以法国为主。中国于年从保加利亚引进栽培，在甘肃武威、河北沙城、山东青岛等地有少量栽培。但是无论是哪一种佳美葡萄酒，总体的特点都是酒体轻薄，果味突出，用“温文尔雅”来形容就恰如其分了。
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用“二氧化碳浸泡发酵法”酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。所采用的“二氧化碳浸泡发酵法”，最大特色就是在浸泡过程中提取出所需的物质，如色素、芳香物质等，同时尽量减少酒中单宁的含量。酿酒师们首先会将没有压破的整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵。皮内发酵产生的酒精可以萃取聚集于果皮内壁浅层的色素及一些芳香物质，分解于汁液内，这样得到的葡萄酒更具果香，兼之佳美葡萄本身果香浓郁的品种特性，果香自然也就成了博若莱新酒的最大特色。
佐餐搭配
佳美葡萄酿造的葡萄酒最佳饮用温度为12℃-15℃，这样可以更加完整地保持酒中的香气和风味。它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式经典菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。
楼兰酒庄的佳美葡萄酒有两款哦
楼兰丝路风情高级干红葡萄酒
手选吐鲁番滨沙产区10年以上树龄三珠、佳美葡萄，酒精发酵、浸渍，陈酿8—12个月。
色：酒体澄清，色泽诱人。
香：闻之含有怡人的水果香味。
味：酒体轻盈，平衡协调，单宁成熟，入口丝滑。
楼兰丝路经典干红葡萄酒
手选吐鲁番滨沙产区10年以上树龄精选三珠、佳美葡萄，酒精发酵、浸渍，陈酿8—12个月。
色：清澈明亮，酒体色泽呈紫红色，泛以棕色析光。
香：香气浓郁，闻之含红苹果、樱桃和淡淡的橡木气味。
味：酒体轻盈，平衡协调，如同一场迷醉的交响乐盛宴。
楼兰葡萄酒