山葡萄（VitisamarensisRupr.）为葡萄科葡萄属植物，其浆果的营养价值较高，对补充人体组织器官的能源，增强器官细胞的活动，增加血糖，促进消化，促进新陈代谢等起重要作用。在医疗保健上有补肾、壮腰、滋补养血、降压开胃之效。其用途可制作葡萄酒及葡萄汁、葡萄汽水等。由于其独特的风味及营养价值，在各种葡萄饮料中，用山葡萄制成的饮料为首选。本文详细介绍了从山葡萄选优、采穗到育苗、定植建园的过程。
目前，山葡萄浆果的来源绝大部分为野生资源，栽培极少，且品种单一、产低，由于山葡萄为藤本植物，野生状态攀援在其它高大乔木上，产量低，果实不易采摘，群众采集浆果多是掠夺性的，藤蔓和被其攀援的树木经刀割斧砍落地后采摘，不考虑后续资源的利用，藤蔓破坏严重，恢复困难，重新长出的藤蔓匍匐在地上或低矮灌木上，透光性较差，光合作用不足，结果越来越少，满足不了市场需求。为保护和充分利用山葡萄资源，迫切需要快速培育高产优质苗木集约栽培，特别是在实施管护经营后，发展林冠下经济具有重大的现实意义。此项技术可实现当年育苗、当年定值、成林速度快，具体实施可通过以下途径:
一、育苗
1、扦插育苗
由于山葡萄为雌雄异株树种，采条时要按雌雄比2:1的比例选择出生长健壮，开花结实多的雌株和雄株当年生枝条，剪成1.0米长左右捆成捆后入窖埋入雪中贮藏。二月初将贮藏的穗条剪成12-15cm的条基部用刀片在两侧各划5cm左右伤口，每20个穗条捆成一捆，用0.5%的高锰酸钾消*4小时后，浸入ppmNAA溶液24小时。催根处理时可将成捆穗条集中摆放，用鲜锯末或河沙做基质，顶部露出2cm左右。培养床可采用火炕或电加热线配以控温仪，床温白天控制在25-28℃，夜间15-20℃。有条件的地方可采用有地热装置的温室育苗。二个月左右待苗木侧根长出2cm左右时移入营养杯中，营养土配方按泥炭:马类:河沙=6:3:1的比例。装好杯的苗木移入简易大棚中培养，控制好温湿度和病虫害，待5月中旬苗木即可长到50cm左右，此时即可移入定植园中。
2、播种育苗
九月下旬选择生长健壮、结果量大、果实饱满、果穗大、果粒紧密、无病虫害，发育正常的植株采种，去除种皮后保存，待落雪后，用40℃温水浸种24小时，用0.5%高锰酸钾消*4-6小时后拌雪放到冷库中冷冻，第二年春天播种前20天取出混沙催芽，保持种沙温度在20-25℃，待三分之一裂嘴后播种。播种床做成高床，床宽1.1m，覆土厚度0.5cm，10天左右即开始出苗，为防止日灼和保湿，出苗前用遮光率50%的遮阳网遮荫，待苗木长出第一片真叶时逐渐撤去遮阳网，长出第二片真叶时将苗木移栽到营养杯中培养，做好抚育管理和病虫害防治工作，七月上旬苗木长到20m左右时即可移裁到定植园中。若采用温室育苗还可提前一个月定植。
二、建园技术
1、整地
选择背风向阳、地势平坦、排灌水条件良好、交通方便的地块建园。在头年秋季按照行距2.5～3.0m挖宽80～cm，深60～80cm的栽植沟。也可在春季挖栽植沟，化冻后越早越好。回填表土20cm后将树叶、秸秆、杂草等与土混合填入沟中，并施用一些腐熟的有机肥，沟底至地表留10cm左右，作为灌水备用。
2、定植与修剪
建园材料最好是在优树选择的基础上，按2:1的比例配置雌雄株，即2行雌株配1行雄性授粉树。株行距按1.0×3.0m的高密度定植以便于后期选择疏伐，最终一次性建园到位。篱架可采用低矮灌木或经济植物复合套种，也可采用木桩单壁篱架结构集约栽培，即每行设一个架面与地面垂直，架材用木桩或水泥桩，桩高2.0m，每5m设一根桩，用铁线连接架面。其优点是有利于通风透光，提高浆果品质；田间管理方便，可以密植，达到早植丰产。采用扇形整枝结构，每株葡萄从定植点上培养出多个主蔓，像扇子骨架一样立于篱架面上。冬剪时，结果枝用叶梢修剪，预备枝用短梢修剪，以便于更新结果早，防止结果部位外移。
3、病虫害防治
以防为主。及时清除病虫枝、果、叶，深埋焚烧；合理整枝、保持通风透光，增施磷钾肥，提高抗病虫害的能力；提前防治，春季萌芽前喷洒石硫合剂预防霜霉病、黑痘病。防治霜霉病可使用喷瑞*霉可湿性粉剂、乙磷铝可湿性粉剂、瑞*霉锰锌可湿性粉剂、甲双灵、克露等；防治白腐病和黑痘病可使用多菌灵、百菌清可湿性粉剂、退菌特等；防治虫害可使用喷敌敌畏乳油或杀螟松。注意药量和喷施时间，不要在正午时间或者雨前喷施。
四、葡萄采收
采收要使用修枝剪，盛装器具要注意消*。装时要紧而不满，以免运输过程中破损。注意采收前20天禁止使用任何农药，采收前10天禁止浇灌，采收时间避开正午高温时间。不要带露水采收，防止装箱后通风条件差高温高湿造成果实腐烂。（摘自《农民致富之友》年第5期）
来源：农民致富之友编辑部
审核：于长胜
编辑：刘兴生
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