1、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠（CabernetSauvignon）别名：解百纳、卡本纳苏维浓；起源于波尔多地区；葡萄酒丹宁感很强、涩；糖高、酸低、色深；香气浓郁、复杂；具有黑加仑、紫罗兰香气；能经得起长时间陈酿。是世界上最著名的红葡萄品种，也是世界上种植面积最广泛的深色葡萄品种。赤霞珠能够出产全世界品质最好的红葡萄酒，是当之无愧的红葡萄品种之王。
2、西拉(Syrah/Shiraz)
西拉（Syrah）最古老的葡萄品种；葡萄同赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄非常相似，果小皮厚，果皮颜色深，在寒冷地区往往无法完全成熟。它既可以酿造单一品种葡萄酒，在混酿中也很有亲和力，很多独到的混酿配方中都有它的身影。
采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体饱满，通常带有黑莓、黑李子等黑色水果和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏和典型的黑胡椒等风味；
在气候更温暖的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草、丁香等甜香料风味，陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。丰富的黑色、红色浆果及李子味；口感丰富，酒体饱满，铮铮铁骨；能经得起长时间陈酿。
澳大利亚西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，带有更多的巧克力风味。值得一提的是，西拉在澳洲被称为设拉子（Shiraz）。
3、黑比诺（PinotNoir）
起源于法国勃艮第，是勃艮第之王；浓郁的花香、浆果香味（草莓、红醋栗、黑樱桃）、薄荷特征；陈酿酒可具李子、李子干及巧克力味；口感丝般柔滑，单宁较淡。
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梅洛（Merlot）别名：梅鹿辄、美乐；
梅洛葡萄酒的特点是带有浓郁的红色水果香气，酒液颜色深沉，单宁柔和，酒体饱满，入口顺滑。梅洛的故乡是波尔多，在大多数符合波尔多基本等级的葡萄酒中，它是最重要的成分。但是你必须在这里的质量等级上看一看梅洛在法国的荣耀。
梅洛葡萄酒是一种柔和、光滑、微妙的葡萄酒，带有一丝黑莓、李子和樱桃的味道。与赤霞珠相比，它的味道更柔和、更有果味。对于初学葡萄酒的人或那些因为单宁含量少而开始品尝葡萄酒的人来说，这通常被认为是一个很好的选择。