TUhjnbcbe - 2024/5/13 17:48:00
八月，正式进入“葡萄时间”。有人说，在陕西混得好不好的一个标准，就是看八月底有没有人给你送“户太八号”葡萄。今年，户太八号搭乘盒马的新零售快车，销往成都、武汉等城市，让邻省的消费者与西安人同时吃到树上熟的户太八号。穿上“空气感”外套盒马为保鲜出奇招“户太八号含糖量高，6、7成熟已经没有酸味了。但是如果你吃了接近全熟的户太八号，会发现风味的差别还是很大的。所以我坚持盒马不上成熟度不够的果品。”西安盒马采购曦娮告诉记者：“与其他葡萄相比，户太八号是硬杆葡萄，接近全熟时候，果粒一碰就掉。这对盒马线上配送提出了更高的要求。”户太八号葡萄穿上了“空气感”外套今年户太八号还没上市，雪莉已经提前几周泡在鄠邑区的葡萄园里，“枝上熟”商品当然不能牺牲品质，那么就得从供应链路的其他环节下功夫。首先在采摘时候，选取串型紧凑周正的葡萄，摘后逐串进行修剪，对于一些容易脱落的颗粒先期去除。加工过程中，考虑到盒马线上配送的需求，经过十多次路测，最终确定采用充气包装。这是因为充气后的包装在将葡萄很好的包裹的同时，又能够撑起充足的缓冲空间，保证在配送过程中尽量不出现掉粒现象。
根据盒马采购的要求，送往盒马门店的户太八号葡萄，采摘的成熟度控制在7.8至8成；从采摘到上架时间控制在24小时内。如此一来，葡萄到达无论是西安还是成都、武汉消费者手上的时成熟度恰好在9成左右，正是口感最佳之时。 控制如此精确，当然颇受消费者欢迎。微博上甚至有盒区房用户拿到气柱包装的户太八号戏称到，盒马把十几块的葡萄卖出了一百多块的质感。拥抱盒马供应商“贴身”打造新事业部“因为盒马，我们公司专门成了新零售事业部。”盒马合作伙伴陕西远东果品有限公司总经理郑延庆在采访中说到了一件趣事，“我跟曦娮是不打不相识”。从去年开始，远东成为盒马的上游供应商，从产品包装到定价、连采摘时间盒马的采购都要过问，这让从事二十几年果品传统零售的郑延庆十分不适应，他曾经一度不打算与盒马合作。然而在与盒马采购持续不断的沟通中，盒马致力于与合作伙伴一起开发、打磨新产品的劲头，让郑延庆清楚地看到了新零售的销售方式。这种方式改变了以往简单的你买我卖，转而通过精细化运作，使得公司结构更完善。于是他亲自牵头成立了新零售事业部，专门与盒马一起致力于新零售果品的开发。盒马户太八号的上线，就是与远东果品新零售事业部一起打磨的结果。经过多次测试，最终确定线上使用与葡萄酒相仿的包装、单串葡萄进行透气气柱包装，能够很好的包裹整串葡萄，要求葡萄的甜度在16以上，确保了果实最佳的成熟度，同时，不会因为熟度过高而途中烂掉。除了包装规格和外观设计，盒马也对物流链路也十分